真空 ›› 2019, Vol. 56 ›› Issue (3): 52-56.doi: 10.13385/j.cnki.vacuum.2019.03.12
孙企达1,2
SUN Qi-da1,2
摘要: 真空冷却是近年发展起来的食品保鲜高新技术,本文对其工作原理以及在蔬果、生鲜食品与熟制调理食品等方面的应用作了阐述。
中图分类号:
[1] 孙企达. 真空冷却气调保鲜技术及应用[M].北京:化学工业出版社.2004. [2] 孙企达. 实用农产品和食品保鲜技术手册[M].上海:上海科学技术出版社.2005. [3] Jeremiah L.E., Freezing Effects on Food Quality[M]. New York: Marcel Dekker, Inc.1995. [4] 章建浩. 生鲜食品贮藏保鲜包装技术[M].北京:化学工业出版社.2009. |
[1] | 姜 伟, 苗振宇. 核电厂高压加热器检漏技术研究[J]. 真空, 2019, 56(1): 49-51. |
[2] | 谢元华, 韩 进, 张志军, 徐成海. 真空输送的现状与发展趋势探讨(六)[J]. 真空, 2018, 55(6): 28-32. |
[3] | 骆 伟. 凝汽器真空系统节能改造应用与分析[J]. 真空, 2018, 55(6): 37-41. |
[4] | 李忠仁, 明 悦, 朱一鸣. 电阻加热真空高温石墨化炉的功率计算[J]. 真空, 2018, 55(6): 73-75. |
[5] | 尹沙沙, 彭润玲, 韦 妍, 曹 蔚, 王 宁. 真空冷冻干燥法制备纳米二硫化钼的实验研究[J]. 真空, 2018, 55(6): 80-83. |
[6] | 谢元华, 韩 进, 张志军, 徐成海. 真空输送的现状与发展趋势探讨(五)[J]. 真空, 2018, 55(5): 34-37. |
[7] | 韦 俊 , 刘志宏 , 李 波 , 陈晓莉 . 大口径氧化铝陶瓷与不锈钢材料的封接及其真空检漏[J]. 真空, 2018, 55(5): 62-65. |
[8] | 王传博, 董辉. 美国工业大麻的真空干燥及对国内真空干燥行业的启示[J]. 真空, 2019, 56(3): 57-59. |
[9] | 韩永超, 张吉峰, 唐榕, 宋艳鹏, 杨坤. 热辐射方式加热钼发射极的实验研究[J]. 真空, 2019, 56(3): 71-74. |
[10] | 张亚平, 杨秀华, 何胤, 黄一彬, 王波, 刘湘云, 王艳, 聂喜亮. 高温工作型红外探测器杜瓦漏热分析与测试[J]. 真空, 2019, 56(3): 60-65. |
|